今日はカーテンの洗濯が沢山あるので、早起きしたのですが、あいにく外は雨。大掃除をやる気がなえて、アップル・パイを焼きました。レシピにはパイと書かれていましたが、生地を折らないので層はできず、サクサクのタルトのような土台でした。これもパイっていうのかしら？それとも私の作り方が悪かったのかしら？その疑問は残るけど、味の方はばっちり。美味しくできました。上にのっているのは千切りリンゴでサクサク、中の柔らかい煮リンゴと異なる食感がおいしいです。
こちらは高橋 雅子さんの"少しのイーストでゆっくり発酵パン" の基本のパン・ド・カンパーニュです。クラムは美味しいのですが、クラストがちょっと厚め。どこかで間違ってしまったのでしょうか？それともこういうもの？ライ麦や全粒粉も入って、サンドイッチにおいしいパンなので、何度も作って試してみなくては。
